Организация питания в образовательной организации
ДОУ обеспечивает сбалансированное питание детей, необходимое для нормального роста и развития с учётом режима работы детского сада и рекомендациями органов здравоохранения. воспитанники посещающие ДОУ получают пятиразовое питание при 12-ти часовом пребывании в детском саду.Питание детей соответствует принципам щадящего питания, предусматривающим использование определённых способов приготовления блюд, таких как варка, тушение, запекание, и исключает жарку блюд. Приготовление первых, вторых блюд, выпечки, осуществляется на основании технологических карт, оформленных в соответствии с примерным десятидневным меню. Ежедневно поваром отбирается суточная проба готовой продукции. Ежедневно в меню включается: молоко, сметана, мясо, картофель, овощи, хлеб, крупы, растительное и сливочное масло, сахар, соль, компоты. Остальные продукты (творог. рыба, яйцо, сыр и т.д. — 2-3 раза в неделю) при отсутствии каких либо продуктов производится замена на равноценные по составу продукты в соответствии с утверждённой СанПмН 2.3./2.4.3590-20 таблицей замены пищевой продукции в граммах (нетто) с учётом их пищевой ценности. На основании утверждённого меню, ежедневно составляется меню-требование с указанием выхода блюд. Выдача пищи на группы осуществляется по утверждённому графику, только после проведения контроля бракеражной комиссией.
Организация питания осуществляется самим учреждением.
Перечень юридических лиц и ИП, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырьё по организации питания.
-
ООО «Красная звезда» / ИНН 28220003939
-
ООО «Ресурс -2017» /ИНН 2801229170
-
ИП Цитренко Н.П. / ИНН 7702070139
-
ИП Баженов А.А. /ИНН 7707083893
-
АО «МКБ» / ИНН 2801018878
-
ООО «Масло ДВ»/ ИНН 2801126009
-
ИП Арутюнян Г.В. / ИНН 280119570075
-
ООО «АТПК»/ ИНН2801166160
-
ИП Титаев В.В. /ИНН280118364295
-
ИП Морозов И.В. / ИНН 7702070139
02 Июня 2025
20 мая 2025
21 Мая 2025
22 Мая 2025
23 Мая 2025
26 Мая 2025
28 Мая 2025
Ответственность за организацию питания в ДОУ несёт заведующий МАДОУ, а также заместитель заведующего. Организацию питания детей (получение, хранение, учёт продуктов питания, производство на пищеблоке, создание условий для приёма пищи в группахосуществляют: работники МАДОУ в соответствии со штатным расписанием и возложенными обязанностями (кладовщик, повара, кухонные рабочие, воспитатели, помощники воспитателя)Организация питания в МАДОУ «ДС № 40 г.Благовещенска» осуществляется за счёт:
— бюджетных средств. Дети — инвалиды, дети — сироты и дети . оставшиеся без попечения родителей, дети с туберкулёзной интоксикацией, дети, родители (законные представители) которых проходили службу в войсках Российской Федераии и погибли (умерли), получили увечье (ранение, травму, контузию) в ходе участия в специальной военной операции, проводимой на территориях Донецкой Народной Республлики, Луганской Народной Республики и Украины.
—средств родителей (законных представителей) обучающихся.
Питание обучающихся, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья в МАДОУ «ДС № 40 г. Благовещенска» организовано в соответствии с Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормами СанПиН2.3/3.4.3590-20 «санитарно-зпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»; ФЗ «Об образовании в РФ» от 29.12.2012 № 273-ФЗ.
Вцелях удовлетворения физиологических потребностей детей в основных пищевых веществах и доведение полного объёма пищи в ОУ организовано 5-ти разовое питание с сохранением суточного набора продуктов. в меню представлены разноообразные блюда, исключены их повторы. в ежедневный рацион детей включены свежие фрукты и овощи. дети обеспечены сбалансированным питанием
Детское питание является одним из основополагающих факторов, влияющих на состояние здоровья и гармоничного развития ребенка.
Дошкольник большую часть дня проводит в детском саду, поэтому немаловажно правильно организованное питание в ОУ.
Жизнедеятельность ребенка дошкольного возраста связана с большим расходом энергии.
Наше ОУ придерживается десятидневного меню. В целях удовлетворения физиологических потребностей детей в основных пищевых веществах и доведения полного объема пищи в ОУ организовано 5-ти разовое питание (завтрак, второй завтрак, обед, уплотненный полдник, ужин) с сохранением суточного набора продуктов: молоко, кисломолочные напитки, сметана, мясо, фрукты, овощи, хлеб, сахар, соль, крупа, сливочное и растительное масла, рыба, сыр, яйцо.
Сбалансированное и рациональное питание в детском саду – основа для гармоничного развития ребенка в современных условиях.
Для детей-инвалидов и детей с ОВЗ, посещающих ДОУ требуется создание особых условий. В ДОУ при составлении ежедневного меню используется примерное цикличное меню: — сезон лето-осень; — сезон зима-весна.
Пищеблок оборудован необходимым технологическим и холодильным оборудованием. Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. Весь кухонный инвентарь и кухонная посуда имеет маркировку для сырых и готовых пищевых продуктов.
При работе технологического оборудования исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов. Производственное оборудование, разделочный инвентарь и посуда соответствуют следующим требованиям: – столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, цельнометаллические; – для разделки сырых и готовых продуктов имеются отдельные разделочные столы, ножи и доски из деревьев твердых пород без щелей и зазоров, гладко выструганные; – посуда, используемая для приготовления и хранения пищи, безопасна для здоровья детей; – количество одновременно используемой столовой посуды и приборов соответствует списочному составу детей в группе. Для персонала имеется отдельная столовая посуда.
Кухонная посуда, столы, оборудование, инвентарь промаркированы и используются по назначению. Пищеблок оборудован системами приточно-вытяжной вентиляции с механическим и естественным побуждением в зоне горячего цеха.
Моечные (производственные) ванны на пищеблоке, изготовленные из нержавеющей стали, обеспечены подводкой холодной и горячей воды через смесители. Для ополаскивания посуды (в том числе столовой) используются гибкие шланги с душевой насадкой. Во всех производственных помещениях установлены раковины для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды.
Столовая и чайная посуда выделена для каждой группы. Она изготовлена из фарфора (тарелки, блюдца, чашки), а столовые приборы (ложки, вилки, ножи) – из нержавеющей стали. Посуду с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и столовые приборы из алюминия не допускается к использованию.
Для персонала выделена и промаркирована отдельная посуда. В помещениях пищеблока ежедневно проводят уборку: мытье полов, удаление пыли и паутины, протирание радиаторов, подоконников; еженедельно с применением моющих средств проводят мытье стен, осветительной арматуры, очистку стекол от пыли и копоти и т.п.
Один раз в неделю проводится генеральная уборка с последующей дезинфекцией всех помещений, оборудования и инвентаря. Для сервировки стола и привития культурно-гигиенических навыков имеются: салфетницы, салфетки, блюдца, чайные, столовые, десертные ложки.
Дошкольник большую часть дня проводит в детском саду, поэтому немаловажно правильно организованное питание в ОУ.
Жизнедеятельность ребенка дошкольного возраста связана с большим расходом энергии.
Наше ОУ придерживается десятидневного меню. В целях удовлетворения физиологических потребностей детей в основных пищевых веществах и доведения полного объема пищи в ОУ организовано 5-ти разовое питание (завтрак, второй завтрак, обед, уплотненный полдник, ужин) с сохранением суточного набора продуктов: молоко, кисломолочные напитки, сметана, мясо, фрукты, овощи, хлеб, сахар, соль, крупа, сливочное и растительное масла, рыба, сыр, яйцо.
Сбалансированное и рациональное питание в детском саду – основа для гармоничного развития ребенка в современных условиях.
Для детей-инвалидов и детей с ОВЗ, посещающих ДОУ требуется создание особых условий. В ДОУ при составлении ежедневного меню используется примерное цикличное меню: — сезон лето-осень; — сезон зима-весна.
Пищеблок оборудован необходимым технологическим и холодильным оборудованием. Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. Весь кухонный инвентарь и кухонная посуда имеет маркировку для сырых и готовых пищевых продуктов.
При работе технологического оборудования исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов. Производственное оборудование, разделочный инвентарь и посуда соответствуют следующим требованиям: – столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, цельнометаллические; – для разделки сырых и готовых продуктов имеются отдельные разделочные столы, ножи и доски из деревьев твердых пород без щелей и зазоров, гладко выструганные; – посуда, используемая для приготовления и хранения пищи, безопасна для здоровья детей; – количество одновременно используемой столовой посуды и приборов соответствует списочному составу детей в группе. Для персонала имеется отдельная столовая посуда.
Кухонная посуда, столы, оборудование, инвентарь промаркированы и используются по назначению. Пищеблок оборудован системами приточно-вытяжной вентиляции с механическим и естественным побуждением в зоне горячего цеха.
Моечные (производственные) ванны на пищеблоке, изготовленные из нержавеющей стали, обеспечены подводкой холодной и горячей воды через смесители. Для ополаскивания посуды (в том числе столовой) используются гибкие шланги с душевой насадкой. Во всех производственных помещениях установлены раковины для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды.
Столовая и чайная посуда выделена для каждой группы. Она изготовлена из фарфора (тарелки, блюдца, чашки), а столовые приборы (ложки, вилки, ножи) – из нержавеющей стали. Посуду с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и столовые приборы из алюминия не допускается к использованию.
Для персонала выделена и промаркирована отдельная посуда. В помещениях пищеблока ежедневно проводят уборку: мытье полов, удаление пыли и паутины, протирание радиаторов, подоконников; еженедельно с применением моющих средств проводят мытье стен, осветительной арматуры, очистку стекол от пыли и копоти и т.п.
Один раз в неделю проводится генеральная уборка с последующей дезинфекцией всех помещений, оборудования и инвентаря. Для сервировки стола и привития культурно-гигиенических навыков имеются: салфетницы, салфетки, блюдца, чайные, столовые, десертные ложки.